食中毒の原因として猛威を振るうノロウイルスの対策は喫緊の課題となっている。ノロウイルスが原因で起こる感染性胃腸炎は1年を通して発生するが、特に冬にかけて多く発生する。少量のウイルス(100個以下)でも発症し、感染力の強いウイルスであることから、感染が広がり集団発生を引き起こしやすい。しかも抵抗力の弱い乳幼児や高齢者は重症化しやすいことから、予防や治療手段を抵抗する企業への注目は高い。